京都丹波松茸

連休明けから徐々に丹波松茸が増えてきました。

これからが京都丹波松茸の本格的なシーズンです。

そうそう、
岩市のパートナーの中川氏は京都北山で北山杉(北山磨丸太)を栽培しています。

今朝の中川氏は大忙しです。

朝6時に始まる松茸の競売で選別仕入れ、競売終了後その足で高雄の自山に入って夕方まで松茸狩りに行っています。

今朝、中川氏が選んだ丹波松茸です。

上物の松茸が私の前をスルーして行きます。

今年こそ松茸・・・絶対に食べたいです。(むりかな〜)

@a.k




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