室待ち

Posted: 12月 23rd, 2013 ˑ  岩市のすぐき漬け, 産地の風景 ˑ 

追い漬けも終わり、室に入るのを待っています。

樽の中には約７段のすぐきが漬込んであります。

葉は緑色で蕪も白色ですが、漬け上がると飴色に変わります。@a.k

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