京唐辛子のピクルス

京野菜の代表格京唐辛子(伏見唐辛子、万願寺唐辛子、等)をピクルスにしました。

材料:

伏見唐辛子、万願寺唐辛子、等
マリネ液:
水(230ml)、ビネガー(230ml)、砂糖(80g)、塩(20g)、
粒黒胡椒、鷹の爪、ローリエ
 

作り方:

  1. ビネガー以外のマリネ液を鍋に入れ沸騰させます。
    砂糖が溶けるまでよく混ぜ、砂糖が溶けたら火を止めビネガーを入れます。
    マリネ液
  2. 野菜を入れて軽く火を通します。
  3. 1日漬けたら出来上がりです。
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