京人参

Posted: 10月 14th, 2007 ˑ  岩市の京野菜 ˑ 

京人参（金時人参）

□品名：きょうにんじん
□産地：鳥羽
□出荷時期：秋冬

人参はヨーロッパが原産地、西洋種・東洋種に別けられる。16世紀には東洋種が順化して栽培されるようになりました。

京人参は東洋種で深紅色、肉質は柔らかく、甘みがあり、香気が高い。
しかし、皮肌がやや粗く、外観が良くないのが欠点です。交配改良せず伝統を継承している事なのではないでしょうか。




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